Поиск

Мировые рецепты блюд из мяса. Блюда из свинины, говядины …

Рецепты из мяса свинины, курицы, баранины, телятины, рыбы. Закуски и салаты к мясным блюдам.

Рыбка с приправленной паприкой молодой картошкой – что может быть проще и вкуснее?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 толстых филе трески с кожей

15-20 молодых картофелин (разрезать пополам)

2 ч.л. уксуса

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. сахара

1 ч.л. сладкой паприки

300 мл рыбного бульона

1 небольшая луковица (мелко порубить)

80 г сливочного масла

8 помидоров (разрезать пополам)

1. Разогрейте духовку до 220^оС. Удалите из рыбного филе косточки, приправьте по вкусу и оставьте.
2. Отварите картофель в подсоленном кипятке (8 мин.), слейте воду и отставьте. Приготовьте заправку для помидоров: смешайте уксус, растительное масло, сахар, соль и черный перец.
3. Снова положите картофель в кастрюлю, приправьте паприкой, солью и черным перцем, влейте бульон, добавьте лук и 25 г сливочного масла. Варите без крышки на среднем огне 10 мин.
4. Разогрейте гриль духовки. Поставьте решетку на поддон, выстеленный фольгой. Разложите помидоры срезом вверх, полейте заправкой и жарьте 12-15 мин., периодически поливая выделяющимися соками.
5. Растопите  оставшееся сливочное масло на огнеупорной сковороде. Поджарьте треску кожицей вниз на среднем огне: 3-4 мин. До золотистого цвета. Переверните, полейте соками и поставите запекаться в духовку на 8-10 мин. – до готовности.
6. Разложите картофель с помидорами по 4 тарелкам. Сверху положите жареное филе трески и полейте соками.