КУРИНОЕ ФИЛЕ С ФАСОЛЬЮ
August 1st, 2008
Для стильного ужина.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 ст.л. растительного масла
1 небольшая, измельченная луковица
1 истолченный зубок чеснока
1 красный перец чили (удалить семена и мелко нарезать)
200 г консервированных помидоров
300 мл куриного бульона
800 г консервированной крупной белой фасоли (слить жидкость и промыть)
4 куриные грудки без кожи и костей
1 стебель мелко нарезанного зеленого лука
- Для соуса. Спассеруйте в 3 ст.л. масла лук, чеснок и чили на слабом огне до мягкости (5-6 мин.). Увеличьте огонь и добавьте к овощам нарезанные помидоры. Тушите 8-10 мин., пока жидкость почти полностью не испариться.
- влейте бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 4-5 мин., чтобы уварить немного соус. Положите в соус фасоль и приправьте по вкусу.
- На отдельной большой сковороде разогрейте оставшееся масло. Приправьте куриные грудки и обжарьте их: по 6-8 мин. С обеих сторон.
- Добавьте в фасолевый соус зеленый лук и разложите по 4 неглубоким тарелкам. Разрежьте куриные грудки на ломтики и подавайте, разложив на соусе.