Поиск

Мировые рецепты блюд из мяса. Блюда из свинины, говядины …

Рецепты из мяса свинины, курицы, баранины, телятины, рыбы. Закуски и салаты к мясным блюдам.

Вареная паста, поджаренная до хруста, филе лосося и нежный соус с красным перцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г спагетти

4 ст.л. растительного масла

1 очищенный, мелко рубленный красный перец

6 рубленых перышек зеленого лука

150 мл рыбного или овощного бульона

240 мл жирных сливок

4 филе лосося без кожи

1. Сварите спагетти в кипящей соленой воде (6-8 мин.). Сцедите жидкость и разделите пасту на 4 порции. Разогрейте на сковороде 2 ст.л. растительного масла, положите порцию пасты и сформируйте из нее гнездо. Придавите лопаточкой и жарьте до хрустящей корочки (2-3 мин.). Переверните, готовьте еще 2-3 мин. Снимите и держите в тепле, пока пожарите остальные гнезда, доливая масло при необходимости.
2. Для соуса. Разогрейте на сковороде 1 ст.л. растительного масла и обжарьте красный перец и зеленый лук (3-4 мин.). Влейте бульон и выпарите жидкость на ?. Введите сливки, доведите до кипения и варите на слабом огне до загустения (3-4 мин.). Приправьте и держите в тепле.
3. Разогрейте на сковороде 1 ст.л. растительного масла. Посолите филе лосося и обжаривайте по 3 мин. С обеих сторон. Переложите на тарелки, выложите гнезда из спагетти, сверху положите кусочки филе и полейте соусом.