Поиск

Мировые рецепты блюд из мяса. Блюда из свинины, говядины …

Рецепты из мяса свинины, курицы, баранины, телятины, рыбы. Закуски и салаты к мясным блюдам.

Курятина, запеченная с курагой, миндалем и рисом, приправлена пряностями и апельсиновой цедрой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ст.л. растительного масла

55 г пластинок миндаля

1 крупнорубленая луковица

1 крупно нарезанная морковь

4 по 175 г куриные грудки без кожи и костей (нарезать кусочками)

200 г белого риса

55 г коринки

80 г кураги (крупно нарезать)

цедра 1 апельсина

600 мл горячего куриного бульона

? ч.л. кайенского перца

? ч.л. молотой корицы

2,5 ст.л. свежей рубленой или 2 ч.л. сушеной петрушки

1. Разогрейте духовку до 190^оС. Разогрейте масло в глубоком жаропрочном блюде и обжарьте миндаль до светло-золотистого цвета (1 мин.) Добавьте лук и морковь и жарьте еще 2 мин. Положите курятину и продолжайте готовить еще 2-3 мин., пока мясо не подрумяниться. Введите рис и, постоянно размешивая, жарьте 1 мин., пока рис не станет прозрачным.
2. Добавьте коринку, курагу, цедру апельсина, влейте куриный бульон, приправьте кайенским перцем и корицей. Доведите до кипения, тщательно перемешивая. Накройте плов листом жиронепроницаемой бумаги, после чего прикройте блюдо крышкой. Поместите в духовку и запекайте 35 мин., пока вся жидкость не впитается.
3. Добавьте в плов петрушку и приправьте по вкусу. Украсьте апельсиновой цедрой и подавайте.