КОТЛЕТЫ ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ
November 29th, 2008
На 500 г телячьей корейки – 1 яйцо, ? стакана сухарей, 3-4 ст.л. сливочного масла, перец, соль, зелень.
Из очищенной корейки нарезают котлеты с реберной косточкой, отбивают, солят, перчат, обмакивают во взбитое с водой яйцо, обваливают в сухарях и жарят с двух сторон в масле до румяной корочки (15-20 мин). Обливают соком, гарнируют жареным картофелем или сложным овощным гарниром и украшают зеленью. Отдельно подают красный соус.