ТЕЛЯТИНА, ЖАРЕНАЯ КУСКОМ
November 29th, 2008
На 500 г телятины – 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сливочного масла, соль.
Телятину (часть корейки, лопатки, грудинки или окорока) обливают уксусом, растопленным маслом и жарят 20 мин в горячей духовке, солят, вливают 2-3 ст.л. воды и, поливая соком, продолжают жарить еще 40-50 мин. Нарезают ломтиками, обливают соком и гарнируют жареным картофелем или овощами. Отдельно подают салат из свежей краснокочанной капусты, маринованные вишни, красную смородину.