БИТОЧКИ ПО-КАЗАЦКИ
November 29th, 2008
На 400 г мякоти говядины – 100 г белого хлеба, ? стакана молока или воды, 1 сырое яйцо, ? стакана сухарей, 2-3 ст.л. сливочного масла для жаренья, 2 ст.л. томатного пюре, 1/2 -1 стакан сметаны, перец, соль.
Для омлета: 5 сырых яиц, ? ст.л сливочного масла, 2 ст.л. сливок, соль.
Готовят котлетный фарш, разделывают небольшие круглые биточки, фаршируют их кусочками омлета, обмакивают в яйце, обваливают в сухарях, жарят 8-10 мин в масле и тушат в томатном соусе со сметаной 4-5 мин. Для омлета яйца смешивают с маслом, сливками, солят и, помешивая, варят до тех пор, пока яйца сгустятся в маленькие кусочки. Гарнир – отварной картофель или картофельное пюре.