Мировые рецепты блюд из мяса. Блюда из свинины, говядины ...

Про Egent.ru - без агентов!

admin — Thu, 28 Jan 2010 19:24:28 +0000

Популярный проект по аренде квартир без посредников egent.ru, предлягает хозяевам квартир сдать свою квартиру в Москве без помощи посредников, риелторов и агентов.

Съемщики

Вы можете легко найти подходящий вариант воспользовавшись формой поиска арендуемого жилья. На сайте ежедневно размещают 200-300 новых объявлений что дает возможность выбора. Все объявления проходят автоматическую проверку на агентов, размещаются только объявления с минимальной возможностью участия посредника. Так же все объявления помечаются шкалой “Это агент” которая говорит об активности участника.

Арендодатели

Вы можете разместить объявление по аренде вашего объекта на сайте, после проверки объявления оно будет опубликовано и съемщики свяжутся с вами. Все очень просто и без третьих лиц.

Так же Вы всегда можете найти на сайте новости по недвижимости, обсуждение, список ресурсов по аренде жилья.

Удачи Вам в поиске жилья! Поверьте без посредников снять можно!

БИТОЧКИ ПО-СКОБЕЛЕВСКИ

jonnik — Fri, 28 Nov 2008 22:43:03 +0000

Для начинки: вынутый из биточков фарш, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 50 г вареных шампиньонов, 1 стакан молока, соль.

Готовят фарш, как для котлет телячьих рубленых, формуют из него круглые плоские биточки, жарят. Из каждого готового биточка вырезают небольшие плоские кружки, по линии этого разреза вынимают середины биточков, смешивают с начинкой, наполняют пустоты биточков, накрывают ранее вырезанными кружками. Ставят в горячую духовку на 10-15 мин и подают, как обычные котлеты. Для начинки вынутый из биточков фарш размешивают с маслом, мукой, мелко нарезанными вареными грибами, молоком и солят.

КОТЛЕТЫ ТЕЛЯЧЬИ РУБЛЕНЫЕ

jonnik — Fri, 28 Nov 2008 22:41:20 +0000

На 500 г мякоти телятины – 125 г белого хлеба, 3-4 стакана сливок или молока, 2 сырых яйца, 3 ст.л. сливочного масла, перец, соль.

Мякоть жирной телятины пропускают через мясорубку, смешивают с размоченным в сливках или молоке и отжатым белым хлебом, взбитым сырым яйцом, солью, перцем, пропускают еще 2 раза через мясорубку, прибавляют сливки, подогретое сливочное масло и формуют овальные заостренные котлеты. Обмакивают в яйце, обваливают в сухарях и жарят в масле 8-10 мин. Гарнируют жареным картофелем, рассыпчатыми кашами, отварными овощами и поливают соком со сковороды. Отдельно подают томатный или красный соус.

КОТЛЕТЫ ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ

jonnik — Fri, 28 Nov 2008 22:40:26 +0000

На 500 г телячьей корейки – 1 яйцо, ? стакана сухарей, 3-4 ст.л. сливочного масла, перец, соль, зелень.

Из очищенной корейки нарезают котлеты с реберной косточкой, отбивают, солят, перчат, обмакивают во взбитое с водой яйцо, обваливают в сухарях и жарят с двух сторон в масле до румяной корочки (15-20 мин). Обливают соком, гарнируют жареным картофелем или сложным овощным гарниром и украшают зеленью. Отдельно подают красный соус.

ТЕЛЯТИНА В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

jonnik — Fri, 28 Nov 2008 22:39:44 +0000

На 500 г телятины – 2 ст.л. сливочного масла, ? стакана мясного бульона или кипятка, 150 г сыра, соль, зелень.

Для соуса: 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1 стакан горячего молока, перец, соль.

Мякоть почечной части натирают солью, сворачивают рулетом, перевязывают и, поливая растопленным маслом и соком, жарят 1 ч. Нарезают ломтиками, укладывают слоями, переслаивая тертым сыром, густым молочным соусом, посыпают сверху сыром и запекают в духовке 20-30 мин. Для соуса сливочное масло растирают с мукой, разводят горячим молоком, варят 10 мин, перчат и солят. Гарнируют жареным картофелем или картофельным пюре, обливают соусом и украшают веточками зелени петрушки.

ТЕЛЯТИНА, ЖАРЕНАЯ КУСКОМ

jonnik — Fri, 28 Nov 2008 22:39:03 +0000

На 500 г телятины – 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сливочного масла, соль.

Телятину (часть корейки, лопатки, грудинки или окорока) обливают уксусом, растопленным маслом и жарят 20 мин в горячей духовке, солят, вливают 2-3 ст.л. воды и, поливая соком, продолжают жарить еще 40-50 мин. Нарезают ломтиками, обливают соком и гарнируют жареным картофелем или овощами. Отдельно подают салат из свежей краснокочанной капусты, маринованные вишни, красную смородину.

ТЕЛЯЧЬЯ ГРУДИНКА ФАРШИРОВАННАЯ

jonnik — Fri, 28 Nov 2008 22:38:35 +0000

На ? телячьей грудинки – 300 г риса, 2-3 ст.л. рубленой зелени петрушки, 3 вареных яйца, 100 г сливочного масла, мясной бульон, соль.

Половину телячьей грудинки варят в мясном бульоне 90 мин. Рассыпчатую рисовую кашу смешивают с зеленью, рублеными вареными яйцами и солью. Острым ножом отделяют от ребер слой мяса, кладут в образовавшийся «карман» фарш толщиной 3 см, накрывают отдельным слоем мяса, перевязывают грудинку шпагатом, обливают растопленным сливочным маслом и запекают в духовке 20-30 мин. Гарнир – отварные макароны и отварные овощи.

ТЕЛЯЧЬЯ ГРУДИНКА ОТВАРНАЯ

jonnik — Fri, 28 Nov 2008 22:37:58 +0000

На 500 г телячьей грудинки – по ? кореньев моркови, петрушки, 1 луковицу, соль.

Для соуса: 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, ? стакана сливок, 2 желтка, 1 стакан мясного бульона, сахар, лимонный сок, соль.

Телячью грудинку куском кладут в кипящую воду, варят 5 мин, заливают водой, прибавляют коренья, лук, варят 1 ч, солят и варят еще 30 мин. Нарезают ломтиками, обливают соусом и гарнируют рассыпчатой рисовой кашей с маслом. Для соуса муку поджаривают в масле, разводят теплыми сливками, вмешивают сырые желтки, разводят мясным бульоном, прибавляют сахар, лимонный сок, солят и кипятят 15 мин.

БИТОЧКИ ПО-КАЗАЦКИ

jonnik — Fri, 28 Nov 2008 22:36:42 +0000

На 400 г мякоти говядины – 100 г белого хлеба, ? стакана молока или воды, 1 сырое яйцо, ? стакана сухарей, 2-3 ст.л. сливочного масла для жаренья, 2 ст.л. томатного пюре, 1/2 -1 стакан сметаны, перец, соль.

Для омлета: 5 сырых яиц, ? ст.л сливочного масла, 2 ст.л. сливок, соль.

Готовят котлетный фарш, разделывают небольшие круглые биточки, фаршируют их кусочками омлета, обмакивают в яйце, обваливают в сухарях, жарят 8-10 мин в масле и тушат в томатном соусе со сметаной 4-5 мин. Для омлета яйца смешивают с маслом, сливками, солят и, помешивая, варят до тех пор, пока яйца сгустятся в маленькие кусочки. Гарнир – отварной картофель или картофельное пюре.

ГОВЯЖЬИ КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ

jonnik — Fri, 28 Nov 2008 22:34:45 +0000

На 4-5 котлет – 2 сырых яйца, ? стакана сухарей, 3 ст.л сливочного масла, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. горчицы, 2-3 ст.л. мясного бульона, 1 сырой желток, перец, соль.

Из котлетной части корейки нарезают котлеты с косточкой, слегка отбивают, солят, перчат, обмакивают в яйце, обваливают в сухарях и жарят в масле 15-20 мин. Масло смешивают с мукой, готовой горчицей, бульоном, прогревают, вмешивают желток и обливают этим соусом котлеты. Гарнир – отварной или жареный картофель, овощи.